جامع الصنایع: آشپزی نامه از عصر قاجار
رسائل 10
سال نشر : 1389
تعداد صفحات : 75
چاپ تمام شده ؛ درصورت چاپ مجدد به من اطلاع بده
جامع الصنایع کتابی در زمینه آشپزی مربوط به اواخر عصر قاجار است. نام مولف را نمی دانیم. از اطلاعات پایان نسخه(انجامه) معلوم است که شخصی به نام هدایت الله حسینی که خود را شیرازی الاصل طهران المسکن معرفی کرده این نسخه را در زمان مظفر الدین شاه قاجار و بنا به دستور خانمی در دارالخلافه طهران در تاریخ رمضان 1315 کتابت کرده است.
در این کتاب با نام و طرز تهیه بیش از 180 نوع خوراکی ها از قبیل شیرینی ها، خورش ها و کباب ها، شربت و مربا و ترشی ، پلوها و دلمه ها و ... آشنا می شویم. از حلوای پشمک و گزانگبین و سوهان نبات گرفته تا خورش کنگر و کباب حسینی و مربای بالنگ و بوقلمه کله و دلمه کمبزه. بعضی ها هنوز هم رایج است و بعضی را نمی شناسیم.
در این کتاب با نام و طرز تهیه بیش از 180 نوع خوراکی ها از قبیل شیرینی ها، خورش ها و کباب ها، شربت و مربا و ترشی ، پلوها و دلمه ها و ... آشنا می شویم. از حلوای پشمک و گزانگبین و سوهان نبات گرفته تا خورش کنگر و کباب حسینی و مربای بالنگ و بوقلمه کله و دلمه کمبزه. بعضی ها هنوز هم رایج است و بعضی را نمی شناسیم.
-
زبان کتابفارسی
-
سال نشر1389
-
چاپ جاری1
-
شمارگان2000
-
نوع جلدجلد نرم
-
قطعوزیری
-
تعداد صفحات75
-
ناشر
-
نویسنده
-
تصحیح و تعلیق
-
وزن200
-
تاریخ ثبت اطلاعاتدوشنبه 3 بهمن 1390
-
شناسه10101
-
دسته بندی :
محصولات مرتبط
به سبد خرید اضافه شد
به سبد خرید اضافه شد
به سبد خرید اضافه شد
