شماره تماس با فروشنده
091911 …
250,000 تومان
راهنمای آشپزی صنعتی
نشر
ستایش حقیقت
نوشته
سیروس سوسنی-سیدحسین احمدی-فاطمه دشتی
استان / شهر
تهران / تهران
تاریخ انتشار
2 سال پیش
سرفصلهای کتاب:طراحی منو-طراحی آشپزخانه-انبارداری،کنترل و نگهداری مواد غذایی-سازماندهی آشپزخانه ها-آماده سازی-روش های پخت- پرسیون و سرو کردن- استانداردهای دستور طبخ-تجهیزات آشپزخانه-سس(گرم-سرد)- صبحانه پزی-پخت انبوه-ریسیپی کارتها و دستورالعمل های پخت-اصطلاحات آشپزی