اسرار طول عمر، شادابی و سلامتی

نگارنده در فصل نخست این کتاب با اشاره به این که تغذیه ی مردم کرت، نقش مهمی در جلوگیری از بیماری های قلبی ـ وریدی، ظهور برخی از سرطان ها، نیز فشار خون بالا دارد، چهار اصل اساسی این رژیم سالم را معرفی می کند که عبارت اند از: مصرف روغن زیتون که دارای اسید چرب اشباع نشده ی تک بنیان است؛ مصرف کم غذاهایی که منشا حیوانی دارند؛ مصرف زیاد سبزیجات و مصرف مقدار کالری روزانه ی مناسب (بین 1800 و 2500 کیلوکالری یا هزارکالری). وی در ادامه از نقش مکمل های غذایی که اغلب برای متعادل کردن یک غذای نامتعادل یا ناکافی لازم است، یاد می کند. در فصل سوم، خوانندگان درمی یابند که چگونه به تدریج غذای خود را که حاوی قند زیاد، چربی اشباع شده و مواد افزودنی متنوع است با یک غذای کثرتی جایگزین کنند. فصل چهارم به مبحث مبارزه با بیماری ها به وسیله ی مصرف غذاها و مکمل های ضروری و فصل آخر به دستورالعمل آماده کردن برخی از غذاها و دسرهای کثرتی اختصاص یافته است.