زعفران از دیرباز تا امروز، دایره المعارف تولید، تجارت و مصرف

معرفی کتاب

زعفران از جمله محصولاتی است که نام آن در بازارهای جهانی معرف و یادآور نام ایران است. دراین کتاب که تحقیق جامعی پیرامون این طلای رستنی است، ابتدا با نام ها و جغرافیای طبیعی و تاریخی آن و سپس با مصارف خوراکی و غیرخوراکی آن آشنا می شویم. در ادامه از خواص و کاربردهای زعفران در طب سنتی و داروشناسی، و همچنین در باور عامه آگاهی می یابیم؛ و در پایان با روش های زراعت و تجارت و نیز استانداردهای این گیاه آشنا می شویم.