دانشمندان علوم تغذیه بسیای با دلایل علمی سعی کرده اند درستی نظریاتشان را ثابت کنند و خواننده احساس میکند که همه متخصصان تغذیه جهان نظ خود را درباره مباحثی که راجع به آن بحث شده ابراز کرده اند،از این رو کتاب اصلی یک یا چند مولف ندارد،بلکه اثری را که در دست دارید چکیده سال های ممارست و تحقیقات دانشمندان گوناگون از همه نقاط جهان است.
این اثر جمع آوری تحقیقات دانشمندان تغذیه،دکترهای متخصص،گیاه شناسان و سایر صاحب نظران است که به صورت یک کتاب عرضه شده و نشریه معروف ریدرزدایجت در انتشار آن سهم بسزایی داشته است.
مترجم این اثر فارغ التحصیل هنرهای نمایشی از دانشکده هنرهای زیباست،و بیش از شصت نمایشنامه ترجمه کرده که بخش اعظم آن ها به صورت نمایش رادیویی،از رادیو پخش شده است.از سال 1345 در رادیو مشغول به کار بوده و به ترجمه و تنظیم نمایشنامه به صورت رادیویی و بازیگری که حرفه اصلی اش به حساب می آمده پرداخته است-که در حال حاضر نیز ادامه دارد.