این کتاب برای دانشجویان رشته تربیت بدنی در مقاطع کارشناسی ارشد و دکتری به عنوان منبع درسهای «بیوشیمی»، «متابولیسم و ورزش» و «غدد درون ریز و ورزش» به ارزش 2 واحد تدوین شده است.
گزیده کتاب
حرفهای مخفف پیشگفتار ویراستار پیشگفتار مؤلفان فصل اول: فیزیولوژی و بیوشیمی عضله های اسکلتی و ورزش فصل دوم: نوکلئوتید پورین و فسفوکراتین فصل سوم: سوخت و ساز کربوهیدرات فصل چهارم: سوخت و ساز چربی فصل پنجم: سوخت و ساز پروتئین، اسیدهای آمینه و مولکولهای وابسته فصل ششم: پاسخهای سوخت و سازی به فعّالیتهای خیلی شدید فصل هفتم: پاسخهای سوخت و سازی به ورزش طولانی مدّت فصل هشتم: سازگاری سوخت و سازی با ورزش پیوست 1: ساختار و پیوند شیمیایی پیوست 2: حرکتهای آنزیم و تنظیم واکنشها پیوست 3: خنثیکننده های شیمیایی و کنترل تعادل اسیدی ـ بازی واژه نامه ویژه بیوشیمی