سفره اطعمه (برنامه آشپزخانه دربار ناصرالدین شاه)

کتاب مختصر اما پرمایه ای که اینک با عنوان «سفره اطعمه» در اختیار پژوهشگران قرار می گیرد اثری است گردآمده از 4 بخش که به همت رشید تفقد در یک مجموعه تالیف، بازخوانی، بازنویسی و سامان یافته است که علیرغم حجم اندک دربردارنده اطلاعات بسیار ارزشمند و گسترده ای در باب انواع خوردنی ها و آشامیدنی ها و تهیه و طبخ آنها بر پایه آثار پیشینیان و عادات غذایی و آداب تغذیه در قرون گذشته است که بدون شک اهل تحقیق از آنها بهره های گوناگونی خواهند گرفت.