فقه و زندگی 31: احکام نان و نانوایی
سال نشر : 1395
تعداد صفحات : 132
معرفی کتاب
این کتاب شامل چهار بخش با عنوان های: کلیات، احکام تولید نان، احکام توزیع نان و احکام مصرف کنندگان نان است.نگارنده در فصل اول به بررسی موضوعاتی همچون: تاریخچه نانوایی و نقش نانوایان در جامعه پرداخته و در بخش دوم نیز در سه فصل، عنوان های: انواع آرد، نان و مخمر، شرایط مکان نانوایی و شرایط کارگران نانوایی را بررسی کرده است.
نویسنده همچنین در بخش سوم احکامی همچون: فروش نان به صورت کیلویی و عددی، فروش آرد یارانه ای به مردم، رعایت حقوق دیگران در نظم صفوف و تغییر دادن گونی ها با آرد آزاد را بیان نموده است.
در بخش چهارم نیز دو فصل بایدها و نبایدهای استفاده از نان بررسی شده است.
نگارنده در بخش پایانی این کتاب نیز به واکاوی معیارهای نان خوب پرداخته و در صفحه ۱۱۸ در این باره چنین نگاشته است:
به طور کلی برای تهیه نان مرغوب و بهداشتی باید در مرحله اول گندم مرغوب و ترکیب کامل آرد مورد توجه قرار گیرید، زیرا دانه گندم از سه قسمت لایه خارجی (سبوس)، جوانه (دارای ذرات چربی) و بخش مرکزی (سبوس) جوانه (دارای ذرات چربی) و بخش مرکزی (حاوی نشاسته و پروتئین) تشکیل شده است و نوع آرد تحویلی به نانوایی ها به نوع گندم بستگی دارد.
-
زبان کتابفارسی
-
سال نشر1395
-
چاپ جاری1
-
تاریخ اولین چاپ1395
-
شمارگان3000
-
نوع جلدجلد نرم
-
قطعپالتویی
-
تعداد صفحات132
-
ناشر
-
تحقیق و تنظیم کتاب
-
تهیه کننده
-
وزن142
-
ISBN - شابک978-600-6612-73-7
-
تاریخ ثبت اطلاعاتسهشنبه 26 تیر 1397
-
شناسه67599
-
دسته بندی :
محصولات مرتبط
14,000 تومان
افزودن
به سبد خرید اضافه شد
به سبد خرید اضافه شد
