کتاب حاضر شامل 26 درس با متون تخصصی رشته علوم تغذیه است و چنانکه در مقدمه کتاب آمده کوشش فراوان به عمل آمده است که زبان تخصصی در آموزش علوم مؤثر واقع گردد. در پایان هر متن تمرینهای استانداردی برای تثبیت یادگیری مفاهیم ضروری آن متن، گنجانده شده است.
این کتاب از سلسله کتابهای «کمیته تدوین کتب زبانهای خارجی برای رشتههای مختلف دانشگاهی» است که برای درس «زبان تخصصی» رشته تغذیه تهیه شده و چنانکه در مقدمه کتاب آمده است کوشش فراوان به عمل آمده که زبان تخصصی در آموزشی علوم مؤثر واقع گردد. امید میرود نظرات سودمند استادان و صاحبنظران آن را به مرحله کمال مطلوب برساند.